Tharavadu
Restaurante | Leeds | Inglaterra | Reino Unido
Restaurante de cocina auténtica Kerala
El "Tharavadu" en Leeds es un restaurante galardonado que se especializa en la cocina auténtica de Kerala, una región en el sur de India. Desde su apertura en 2014, se ha establecido rápidamente como uno de los mejores restaurantes indios en el Reino Unido y ha recibido una impresionante lista de premios, incluyendo varios Oliver Awards como el mejor restaurante indio en Leeds y una recomendación en la Guía Michelin. El nombre "Tharavadu" significa en malayalam "familia que preserva tradiciones", y esto refleja exactamente la filosofía del restaurante: ofrece un viaje culinario al mundo de la cocina de Kerala, conocida por sus ricos sabores, ingredientes frescos y la conexión entre el mar y la tierra. El local es un favorito entre los lugareños, visitantes e incluso celebridades – entre ellas el capitán de cricket indio Virat Kohli – quienes aprecian los sabores auténticos y la cálida atmósfera.
Mejores restaurantes indios en Leeds
La decoración del "Tharavadu" es sencilla pero acogedora, con un enfoque en la funcionalidad y la calidez. El interior está revestido de madera oscura, lo que le da al restaurante un toque acogedor, mientras que mapas de Kerala adornan las paredes e incluso el techo, enfatizando la herencia cultural de la cocina. Es un lugar que no busca una elegancia excesiva, sino que ofrece un ambiente relajado donde la comida es el centro de atención. La cocina abierta permite ver la preparación de los platos, y la atmósfera suele ser animada, especialmente los fines de semana, cuando el restaurante está muy concurrido. A pesar de su popularidad, se mantiene sin pretensiones, lo que lo convierte en un lugar adecuado tanto para ocasiones especiales como para una visita espontánea.
Restaurante Tharavadu en Leeds
Culinarmente, el "Tharavadu" se distingue por sus especialidades de Kerala, que son notablemente diferentes de la típica cocina del norte de India, como la que se encuentra en muchos restaurantes de curry británicos. Un plato destacado es el "Tharavadu Mixed Seafood", un plato que se sirve con camarones, mejillones y pescado en una salsa de coco picante que captura perfectamente la ubicación costera de Kerala. Igualmente popular es el "Masala Dosa", un rollo de crepe crujiente de arroz y lentejas, relleno de puré de papa especiado, que se sirve con Sambar y chutneys – un clásico que combina ligereza con sabores intensos. Para los amantes de la carne, destaca el "Kozhi Curry", un plato de pollo en una rica y aromática salsa de leche de coco, cilantro y chiles verdes, que muestra la versatilidad de las especias de Kerala. También son notables las opciones vegetarianas, como el "Vegetable Stew", un plato suave con leche de coco que se sirve con Appam, un pan de arroz blando y fermentado. De postre, se ofrece el "Kesari", un dulce pudín de sémola con azafrán, cardamomo y nueces, que proporciona un cierre suave.
Cocina Keralan en el Reino Unido
La calidad de los ingredientes es un aspecto central del "Tharavadu". Muchos productos, como especias y mariscos, se obtienen directamente de Kerala para mantener la autenticidad, mientras que la cocina trabaja con métodos tradicionales, como la fermentación lenta de masas o el tostado de especias para intensificar los sabores. El restaurante ofrece una amplia gama de opciones para diferentes necesidades dietéticas, incluyendo platos sin gluten, veganos y vegetarianos, lo que lo hace especialmente inclusivo. La carta de bebidas incluye jugos refrescantes, así como una selección de vinos que se ajustan cuidadosamente a los sabores especiados, y bebidas tradicionales como Masala Chai, que completan la experiencia.
Restaurante galardonado en Leeds
El servicio es a menudo descrito como cálido y competente, con un equipo que recibe amablemente a los huéspedes y está encantado de explicar los platos – especialmente útil para aquellos que no están familiarizados con la cocina de Kerala. El personal se preocupa por atender deseos especiales, ya sea en caso de alergias o preferencias, y se asegura de que, incluso con mucha afluencia, se mantenga una atmósfera agradable. El restaurante se enorgullece de sus raíces en Leeds y recientemente ha expandido su presencia con "Uyare", un segundo local en la ciudad, lo que es un signo de su éxito continuo y la creciente demanda de su oferta.
